11 de des. 2011

GRANS VINS PER A LES FESTES




He recuperat un reportatge que van fer a la revista Cuina ja fa temps a on tres dels millors sommeliers del país recomanen quin vi triar per Nadal , us faig un resum :

ESCUDELLA:
Uns dels plats més tradicionals de Nadal.Una recepta contundent i amb un munt d'ingredients.
Vi recomanat:
Edetària blanc 05 DO Terra Alta: A un plat contundent com aquest, li cal un vi fresc. Aquest Edetària n'és un bon exemple, és un vi blanc que conté fusta però no massa i alhora resalta la seva cremositat. Preu: 18€
Quinze Roures Espelt 05 DO Empordà La carn blanca de l'escudella acrda amb mestratge amb aquest vi de l'Empordà. Preu: 8,50 €

POLLASTRE ROSTIT:
També es prepara amb capó o gall d'indi. En el farcit se sol incloure panses,pinyons,pomes,prunes i tòfona.
Brut de Bruts de Recaredo DO Cava: un vi que ressalta la fruita assecada amb les varietats xarl-lo i macabeu i va bé per desengreixar un plat fet amb farcit d'orellanes i cuit lentament amb el suc del rostit. Preu: 24 €
Mas La Plana 81 Penedès: Per ressaltar la tòfona del pollastre, un negre que ha sabut envellir és perfecte i encara més si és de cabernet del Penedès. Preu: 120 €
Odysseus negre 03 Priorat: Per jugar amb les prunes que sempre tenen protagonisme en el rostit, cal un vi que destaqui la fruita negra intensa. Un vi fàcil de veure. Preu: 35 €

TORRONS I NEULES:
Les dues postres imprescindibles de les festes de Nadal.
Generós semi d'Alella: Un àpat festiu ha d'acabar amb un vi generós, per recuperar la memòria efectiva dels àpats de Nadal. Preu: 18€
Ino de Masia Serra Empordà: Tradició, família, calma. Els tres elements són presents en els àpats festius i en aquest vi dolç de garnatxa de l'Empordà. Preu:38€
Solera 1926 De Muller: Les olors van lligades amb els estats d´ànims.Les olors d'aquest vi fan recordar el vi de racó que l'avi guardava a casa. I, per tant alhora fa aflorar la melangia i la nostàlgia. Preu: 30 €