16 de set. 2012

CAPS DE SETMANA INOBLIDABLES

La companyia adequada, un marc de gran bellesa natural, un allotjament encantador, una taula ben parada, una cuina exquisida, un ambient relaxat...Que en són de grans els petits plaers de la vida!
Gaudiu de les millors propostes que us faig de caps de setmana a Catalunya, us renovaran l'energia necessària per afrontar els reptes i les rutines de la vida quotidiana.
Aquesta informació la he tret d'un llibre titulat "CAP DE SETMANA INOBLIDABLES" i de les meves pròpies experiències.




4 d’abr. 2012

COM ES MENGEN LES GAROTES?


La manera més senzilla i tradicional és menjar-les crues, amb un tall de pa i un tros de botifarra negra. Obriu-la amb unes tisores per la part plana, traieu-ne l'aigua i la part no comestible, i traieu-ne els ous amb una cullera o amb el mateix pa. La garota, admet algunes elaboracions. Sempre, això sí, s'han d'afegir al final del plat o a la cassola a l'últim moment. Feu-ne canapès, sopes i cremes , o fins i tot en una amanida, poseu-la en una salsa, amb ous remenats, en truites o gratinades en la pròpia closca, en un guisat suau de patates, un plat de pasta o un arròs.

COM FER UNA BONA CARN CONFITADA

Confitar carn en un greix és coure a foc molt suau carn submergida totalment en oli o llard, per treure tota la humitat de l'aliment i fer que es guardi en el mateix greix. Com que hi ha absència d'aire i aigua això fa que es conservi durant molt de temps.
com es pot fer per obtenir un resultat òptim?

  1. Millor que la poseu en sal, 30 grams de sal per quilo de carn. Deixeu-la reposar a la nevera durant unes hores perquè tregui l'aigua. Després, eixugueu els talls i poseu-los en una cassola, cobriu-los de greix, sigui oli o llard, si voleu podeu afegir-hi alguns condiments, com pebre, herbes aromàtiques o espècies.
  2. La carn no ha de bullir mai, ha de coure lentament a 70-80 ºC. A mesura que van passant les hores, queda melosa. L'aspecte del confitat és d'una carn bullida en greix, ni rostida ni fregida, de color pàl-lid 

8 de gen. 2012

Dieta Dukan - Després de Nadal, que fem?


Us resumeixo un escrit que està al web del Dr Dukan que ens diu com tornar a la dieta després de les Festes de Nadal, qui no s'ha passat una mica amb els torrons o cava?
Seguiu aquests consells per a recuperar-vos dels excesos d'aquestes Festes.

  • Dilluns 9 Gener : Per a la tarda sortiu a caminar una hora i a partir d'aqui procureu fer-ho sempre que pogueu, Sobretot no camineu menys de 30 minuts, si camineu menys d'aquest temps tindreu més dificultats per a perdre pes.
  • Dimarts 10 Gener : aquest dia cal dedicar-lo a les proteïnes així compensarem la grassa i els glúcids que hem menjat aquests dies. Ens regalarem un buffet Dukan : carn de vedella o de bou, totes les parts que volguem menys l'entrecot. El peix que més et vingui de gust i tota la carn d'au que més t'agradi, excepte l'ànec. Ous, pernil sense grassa, làctics desnatats, proteïnes vegetals i no oblideu de beure 2 litres de líquid.
  • A partir del dimecres 11  de gener : Afegiu totes les verdures i menjar especialment aliments desintoxicants com la carxofa, tomàquet, fonoll, rave negre. Crus, cuits, en sopa o en compota.
  • No deixar de prendre Vitamina C per preveure la grip i els encostipats.
  • Dorm millor per a recuperar-te i sentir-te en plena forma, dormir poc facilita que agafem pes, dormir bé redueix les ganes de menjar. Les hores que dormim abans de les 12 h de la nit son més efectives per el que hauriem d'intentar almenys dos cops per setmana anar a dormir sobre les 22,30 h.
  • Fora l'alcohol, si encara teniu alguna celebració opteu per a l'aigua mineral o bé una coca-cola light.
  • Sobretot no us oblideu cada dia de menjar "SALVADO D'AVENA"